パン作りの相棒

ホームベーカリーに10年ほどお世話になり
壊れた後はキッチンエイド・スタンドミキサーで
パンをこねていました。
スタンドミキサーはパンこねはもちろん卵の泡立てなどでも
頼りになる相棒です。
ある夏の日パンをこねているとモーター部分がとても
熱くなっていてこのまま酷使すると壊れてしまうんじゃないかと
不安になって・・・
スタンドミキサーはお菓子専用にすることにしました。

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その後はパン教室でも使っていた
レディースミキサーでパンをこねています。
こちらはホームベーカリーと同じで一時発酵まで
自動でやってくれますがパンを焼くことはできません。
捏ね時間、発酵時間はダイヤル式なので
手動で簡単に時間調整ができたり
捏ね方も低速と高速が選べ
自分でパン生地の様子をみながらコネや発酵を調整したい人には
おすすめの機械です。

おもちをついたり卵の泡立てもできますがほとんど
やったことがありません・・

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オーブンは2003年に買ったナショナルの電気オーブン(NE-J630)を
使用しています。2003年ってことは8年も使用してるってこと?
新しいオーブンが欲しいです。あ~ビストロ欲しい・・
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# by gorochanmama | 2011-04-09 19:28 | キッチン道具 | Comments(2)

パン作りのきっかけ

わたしがパンを焼き始めたのは高校むすこがまだおなかにいた頃
今から16年前・・・竹野豊子さんの本がきっかけです。
大きなおなかでパンをばんばんこねるわたしを心配してか
夫がホームベーカリーを買ってくれました。
それからはホームベーカリーで食パンを焼いたり
ときどきはあんぱんやお総菜パンなど簡単なパンを
焼いていました。

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運命の一冊

本格的にパンを焼き始めたのは2001年
ご近所のJHBS(ジャパンホームベーキングスクール)の先生の
パン教室に行くようになってからです。
小さい子どもをかかえながらであったので
5年かけて上級コースまで卒業しました。
卒業後は講師の道は選ばずに
B型人間らしく好きなパンを好きなように焼いて今に至ります。

とにかくいろんなパンを焼けるようになりたいと
どんどん挑戦していた時期は過ぎ今は
食パン
時々シンプルなパンとお総菜パン
子どもの好きなおやつぱんがあれば・・と思います。

これからもあたりまえに生活の一部としてごはんを炊くように
パンを焼いていきたいと思っています。
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# by gorochanmama | 2011-04-09 13:53 | わたしのこと | Comments(0)

ごろmamaです*よろしくお願いします

ごろmamaです。
このたびヤプログ!からお引っ越ししてきました。

なにかいいことやなにかおいしいもの・・Something goodを
さがす生活をつづります。
これからもどうぞよろしくお願いします。

過去ブログ Tea time~お菓子とぱんのにっき

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# by gorochanmama | 2011-04-08 13:55 | わたしのこと | Comments(4)