<   2011年 04月 ( 17 )   > この月の画像一覧

桜あんとクリームチーズのベーグル

ちょうど使いかけの桜あんとクリームチーズがあったので
桜あんとクリームチーズのベーグルを焼きました。

あんまりじっくり見ないで~

b0214791_2152857.jpg


なぜならベーグルの底が爆発して桜あんがはみだしているからでーす。
あんなどの水分が多いフィリングはどうしてもパンに空洞ができ
パンが爆発してしまうことが多いのです。
何かよい方法はないかな・・

b0214791_2154947.jpg

[PR]
by gorochanmama | 2011-04-26 21:05 | ベーグル | Comments(2)

自家製酵母のパン教室

自家製酵母のパン教室に体験レッスンに行ってきました。
とても人気があるらしくいつも予約がいっぱいで
見つけてから予約できるまで半年近くかかりました。
この日来ていた生徒さんは12人!
他府県から来ていた方も多くて熱心な方ばかり・・
実際今パンの先生をしていらっしゃる方も数人来ていて
すごくレベルが高く圧倒されそうでした・・・

教室では先生が一次発酵までしておいてくださった生地を
みんなで成型し、焼き上げたパンはおみやげに。
そのあとこねる練習をしました。
自分でこねた生地は持ち帰り、家で焼き上げる・・という流れ。

b0214791_22275460.jpg


右側は教室で焼いたパン(ガスオーブン160℃)
左側は自宅で焼いたパン(電気オーブン200℃)

かなり高い温度で焼いたつもりがずいぶん白く焼けていますね。
やっぱり同じ生地でもガスと電気じゃぜんぜん違うんだ・・

食べた感じは家で電気オーブンで焼いた物のほうがふんわりとしており好みでした。
いつも自分が電気で焼いたパンを食べ慣れているからかもしれませんが。

酵母や元種の作り方の説明はなかったので?と思っていましたが
別に講座を受けなければいけないそうです。
来月受けてこようかなと思っています。
[PR]
by gorochanmama | 2011-04-25 22:41 | 自家製酵母パン | Comments(0)

いちごまるごとケーキ

先日約半年ぶりにお菓子教室に行ってきました。
先生が今月焼き菓子屋さん&カフェをオープンさせて
レッスンの形態が今までと変わりデモレッスンのみになりました。
わたしたちは先生が作るのを見て勉強。あとはカフェにて試食でした。

試食の様子。すごいでしょ~
この日習ったいちごの丸ごとケーキといちごポレンタケーキはもちろん
少しずつたくさんのケーキの盛り合わせ!
コーヒーもカップにたっぷりでほんとにおいしかった~
食器や小さな小物まですべて先生のこだわりが感じられるすてきなものばかり・・
非日常な空間でうっとりとゆっくりとお菓子をいただきました。

b0214791_20563916.jpg


今までのように教室で自分で作ることはなくなったので
これからは忘れないうちに家で復習です。(できるだけしようと思う・・・)

いちごまるごとケーキ
名前のとおり生のいちごがまるごとごろごろ入っています。
いちごの色がきれいに赤く焼き上がるようにオーブンの調整が大変なのですが
手をかけてあげることでこんなにキュートに焼き上げることができます。
かわいいでしょ?


b0214791_15121189.jpg


b0214791_15132048.jpg


satito's tableworks
[PR]
by gorochanmama | 2011-04-24 15:15 | お菓子教室 | Comments(0)

ベリーベリーベーグル

ベーグルが久しぶりに食べたくなって焼きました。
赤ワインに少しつけたブルーベリーとクランベリーを生地に混ぜ込んだ
ベリーベリーベーグル。
ブルーベリージャムとクリームチーズをはさんだ定番の食べ方で・・
でもやっぱりこれがいちばんおいしい。

b0214791_8313917.jpg

[PR]
by gorochanmama | 2011-04-20 08:31 | ベーグル | Comments(0)

お仕事5周年

きょうでわたしが15年間の専業主婦生活を終えお仕事を始めて5周年となりました。
あのときは長男が中3,次男が小5、娘が小2で・・・
久しぶりの社会復帰に不安な思いでいっぱいでした。

けどなんとか家族の協力でこれまでやってこれました。
とくに午後診の仕事の時は学校から帰ってくるこどもたちを
迎えてあげられなくて晩ご飯も自分たちであたためて
食べている・・・さみしかったのではないかと思います。
でもなんとか3人力を合わせてお留守番し自分たちでできることも
増えた点はよかったと思います。

5年経っても・・わたしが留守の日は手紙を書いています。
手紙と言っても最近はきょうのおやつと晩ご飯の内容。
久しぶりに初心に返り少し長い手紙を書いてみようかな。

b0214791_1762782.jpg


More
[PR]
by gorochanmama | 2011-04-18 17:19 | なにかいいこと | Comments(8)

いちごのブラウニー

いちごが安くなってきましたね。
この辺ではひとパック150円で売られていることもあるくらい・・
この時期にいちごのお菓子たくさん焼いておきたいな。

これはお菓子教室で習ったいちごのブラウニー
ブラウニーといえばアーモンドやくるみが入っているものが多いけど
これは生のいちごが入っているのでとてもジューシーな
ブラウニーになっています。

計量さえしっかり最初にしておけばあとは一気に作ってオーブンに投入です。

b0214791_21132441.jpg


大人のための焼菓子shop・隠れ家cafe・お菓子教室satito's tableworks
[PR]
by gorochanmama | 2011-04-16 21:13 | 焼き菓子 | Comments(0)

何かひとつでも・・

お菓子もパンも広く浅く学んで一応作れるよ~程度のわたし。
この前ruiちゃん に「何かひとつこれは得意っていうものを持つといいよ」って
アドバイスいただいて・・・
わたしにとって「何かひとつ」って何だろう?といろいろ考えてました。

じぶんが好きなもの。家族が喜んでくれるもの。友達が喜んでくれるもの。
まさにSomething good!(なんかいいもん)

レモンケーキがいいかな?
それよりもいろいろアレンジのきくワッフルがいいかな?

とりあえずしょっちゅう作っても家族があきないと思われるワッフルに決定。
(昔シフォンケーキにはまっていた頃、家族に飽きられてしまったという苦い経験アリ)

ふだんあまりがんばらないわたしですが「わたしはワッフルが得意よ♪」と言えるように
ちょっとがんばってみようかな~
そんなわけでいろいろ試作してます。

チョコレートのワッフル~アーモンドとチョコチップ入り

b0214791_9214090.jpg


黒糖とザラメ糖のワッフル

b0214791_9224668.jpg



子どもたちはワッフル大好きだから毎日でもいいよ~と言ってくれました。
毎日は焼かないけど時々は焼くね。
[PR]
by gorochanmama | 2011-04-15 09:24 | ワッフル | Comments(6)

さくらあんで・・

この季節になると必ず買うのがさくらあん
季節限定のおいしさ・・それを使っていろいろ作ってます。

さくらあんのいちご大福
大学息子がいちご苦手なのでいちごなしの大福も作ります。

b0214791_911418.jpg


こちらは生クリーム食パンの生地をふたつにわけて
ひとつはシンプルな食パンにもうひとつはさくらあんをくるくる巻いて焼きました。

b0214791_914059.jpg

[PR]
by gorochanmama | 2011-04-14 08:57 | 食パン | Comments(2)

まどか1周年おめでとう

先日とある集会に参加
まどかな仲間が集まりました。
おしゃべりも佳境となり「喫茶まどか1周年記念パーティー」に突入~

パティスリーpoohさんがその場でシューのツリーを
仕立ててくれました。プロの技をじっくりみせていただきました。
あっというまにできあがり。もちろん味は絶品です。

b0214791_226312.jpg


そしてそして数年以上前からずっとブログを拝見していてファンだった
お菓子のruiちゃんにお会いできることができたのです!
おまけにケーキまで食べちゃった。もう、幸せ~
マンゴーとフランボワーズの2層のムースなんですが
これがふんわりなめらかで・・ゆっくりと味わいました。
おいしいの言葉しか見つからずみんな無言で食べてたね・・・

b0214791_2295085.jpg


まどか1周年おめでとう!
わたしもまどかでいろんな講習に参加させていただいたり
おいしいコーヒーいただいたり楽しい時間をたくさん過ごせました。
何よりうれしいのは友達がたくさんできたこと・・
たくさんの縁を結んでいただいてSちゃんにはほんとに感謝しています。
いつもありがとうね。

b0214791_22151014.jpgとても幸せそうないい笑顔やったよ!
[PR]
by gorochanmama | 2011-04-13 22:17 | なにかいいこと | Comments(6)

ホワイトデーとおみやげあれこれ

一ヶ月前の話になりますが
ホワイトデーに夫からチョコレートとコーヒーなどを
もらいました。
地震直後で気持ち的にはそれどころではなかったのですが
やはりうれしかったです。

b0214791_219193.jpg


4月は入籍記念日で結婚21周年を迎えました。
最近は休日も子どもにふられてばかりで
さみしい父母となってしまいましたが
これからは夫婦で楽しめることをたくさん見つけて
仲良くしていきたいと思います。


こちらはある日の夫のおみやげ
ミスドの「焼きド」です。
焼きドーナツって一度食べてみたかったのです。
マフィンのようなホットケーキミックスのケーキのような・・そんな感じ
わたしはやっぱりドーナツは揚げたものがすきかな。


b0214791_21121790.jpg


大分銘菓の「ざびえる」というお菓子です。
「ケンミンショー」で見たお菓子が売ってた=と
喜んで夫が買ってきたものです。

b0214791_2118214.jpg


「堂島ロール」
ちょっと前にはやったお菓子ですが大阪に住みながら
食べたことがありませんでした。
ある日「堂島ロールが食べてみたいな」とつぶやくと
本店まで行って買ってきてくれました。
おいしかったけど、生クリームがちょっと重い・・・
個人的にはう少しクリーム控えめなロールケーキが好きです。

b0214791_2121915.jpg



もうおわかりかもしれませんが夫は相当な甘党と思います。
お菓子が大好き~
自分のお小遣いで買ってきてくれるのでありがたくいただいています。
[PR]
by gorochanmama | 2011-04-13 21:04 | なにかおいしいもの | Comments(0)